Munakas on niin arkeen kuin viikonloppuunkin sopiva herkku, joka valmistuu nopeasti omiin mieltymyksiin sopivista täytteistä. Monelle se on varmasti tuttu hotellin aamupalalta, mutta itse tekoprosessi voi olla hämärän peitossa, kun annos vain tupsahtaa valmiina nenän eteen. Tällä sivulla käymme perusohjeiden ja reseptien kera läpi, miten tehdä munakas!

Miten tehdä munakas? – Simppelit ohjeet vaihe vaiheelta

Munakas on mukavan simppeli ja nopea ruoka, jota pystyy tuunailemaan helposti omien mieltymysten mukaan moneen suuntaan. Täytteeksi sopii esimerkiksi pelkkä juusto, tai sitten mukaan voi heittää kaikkea kinkusta nakkeihin, sieniin ja muihin kasviksiin.

Paperilla tällaisen paketin valmistus on erittäin mutkatonta. Tässä yksinkertaisimmat mahdolliset ohjeet, miten tehdä munakas:

1. Munat kulhoon: Riko munat kulhoon (ilman kuoria) ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Älä kuitenkaan vaahdota.
2. Nesteet: Lisää joukkoon tilkka maitoa tai vettä (omista mieltymyksistä riippuen) ja mausta haluamallasi tavalla (esim. suola ja pippuri).
3. Pannu kuumaksi: Kuumenna paistinpannu kunnolla ja lisää siihen öljyä tai voita. Laske sitten lämpötila heti keskitasolle tai jopa miedoksi heti sen jälkeen, kun olet kaatanut munaseoksen pannulle.
4. Massan liikuttelu: Vedä munakasmassaa lastan voimin reunoilta pohjaa pitkin hitaasti kohti pannun keskustaa, mutta vain alkuvaiheessa.
5. Hyytyminen: Anna munakkaan hyytyä miedolla lämmöllä. Käytä kantta, koska kannen avulla lämpö pysyy tasaisena ja rakenteesta tulee ilmavampi.
6. Täytteet: Lisää mukaan kypsymisen loppuvaiheessa haluamasi täytteet, kuten vaikkapa juusto ja kinkku. Anna paistua vielä hetki.
7. Pannulta pois ja taitto: Nosta munakas pannulta pois, kun sen pinta on vielä hitusen kostea. Anna vetäytyä hetki ja taita se sitten puoliksi.
8. Tarjoilut: Enää sinun ei tarvitse pohtia, miten tehdä munakas, koska se on nyt valmis. Ei siis muuta kuin nautiskelemaan!

Aika yksinkertaista, eikö? Lähdetään seuraavaksi katsomaan muutamien reseptien kera, miten monipuolisesti munakkaan oikein pystyykään tekemään.

Miten tehdä munakas eri tavoin?

Ihan kuten slimen valmistus, myös munakkaan pystyy saamaan valmiiksi eri muodoissa ja eri tyyleillä monien reseptien turvin. Alla on esiteltynä vain muutamia vaihtoehtoja, joista voit ottaa inspiraatiota seuraavaan kokkaussessioosi.

Ihan perinteinen munakas

Näistä aineksista valmistuu ihan se perinteisin munakas ilman mitään erityistäytteitä (2 annosta):

• 4 kpl kananmunia
• 4 rkl maitoa tai vettä
• Ripaus mustapippuria
• ½ tl suolaa
• Rypsiöljyä tai voita (paistamiseen)

Näin klassinen munakas valmistetaan:

1. Riko tuttuun tapaan munien rakenne kulhossa haarukalla ja sekoita kevyesti. Lisää mukaan vesi tai maito sekä mausteet eli suola ja pippuri.
2. Laita pannu lämpenemään ja kuumenna rasva kuumalla paistinpannulla. Kaada munaseos kuumaan pannuun ja laske välittömästi lämpötilaa.
3. Vedä munakasmassaa aiempien oppien takaan reunoilta keskelle pohjaa pitkin siihen saakka, että munakas on miltei jäähtynyt (pinta saa olla kostea).
4. Tarjoile.

Savukalamunakas

Munakasta voi tuunata esimerkiksi lisäämällä mukaan kalaa. Tässä raaka-aineet, joista valmistuu savukalamunakas (1 annos):

• 3 kpl kananmunia
• 60 g savusiikaa
• 2 tl voita
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 3 rkl ruohosipulituorejuustoa
• Ripaus mustapippuria
• ¼ tl suolaa

Näin savukalamunakas tehdään:

1. Riko kananmunat jälleen kulhoon (ei kuoria kiitos) ja vatkaa rakenne rikki. Mausta suolan ja pippurin voimin.
2. Kuumenna pannu kera öljyn, voin tai paistorasvan. Kaada munamassa pannulle ja siirtele sitä kohti keskustaa hyytymisen alkamiseen saakka.
3. Leikkaa savusiika (tai muu kala) hyytyneen munakkaan pinnalle. Laita samaiselle pinnalle lusikalla ruohosipulituorejuustonokareita.
4. Hienonna ruohosipuli ja kippaa se munakkaan päälle.
5. Tarjoile.

Miten tehdä munakas uunissa?

Munakkaan voi valmistaa pannun lisäksi myös uunissa. Tässä siihen yksi reseptivaihtoehto (4 annosta):

• 6 kpl kananmunia
• 1 dl kevytmaitoa
• ½ rkl rypsiöljyä
• 125 g miniluumutomaatteja
• ½ dl hienonnettua basilikaa
• ½ dl raastettua parmesaania
• ¼ tl mustapippuria
• ¼ tl suolaa

Näin munakas uunissa valmistetaan:

1. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa haarukalla. Lisää mukaan juustoraaste, mausteet, basilika, halkaistut tomaatit ja maito.
2. Vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla ja sivele se öljyllä. Kaada munakasmassa vuokaan.
3. Paista munakasta 25 minuuttia 200-asteisessa uunissa.
4. Tarjoile.

6 vinkkiä munakkaan valmistukseen

Munakkaan tekeminen on isossa kuvassa hyvin helppoa ja suoraviivaista, ja sellaisen voi väsätä helposti kasaan niin arkena kuin viikonloppunakin. Tässä muutamia lisävinkkejä, joilla munakkaan valmistuksen kanssa onnistuu varmasti:

• Mieto lämpö: Kun paistat munakasta, käytä mietoa tai maksimissaan keskilämpöä. Jos lämpötila on liian korkea, munakasmassa hyytyy liian äkkiä. Muista kuitenkin kuumentaa pannu aluksi kunnolla ja siirtyä miedompaan lämpöön vasta paistovaiheessa (jos lämpötila on liian matala, munakas ehtii kuivua ennen kypsymistä).
• Siivilöinti: Miten tehdä munakas, joka on täysin samettinen? Jos toiveissasi on tehdä samettinen munakas, kannattaa kananmunat siivilöidä. Näin pääset eroon munien kalvoista.
• Juuston höyläys: Älä täytä munakasta juustolla, vaan kokeile höylätä se voidellulle paistinpannulle ennen paistohetkeä. Näin saat munakkaasta rapean.
• Pinnoitus: Munakkaan valmistuksessa kannattaa aina käyttää pinnoitettua pannua, jotta sen saa ehjänä irti.
• Paksuus: On tärkeää, että munakas on ohut. Tässä hyvä muistisääntö sellaisen tekemiseen: kolme munaa ja keskikokoa oleva pannu. Kolmella munalla tehty munakas riittää varsin hyvin yhdelle ihmiselle.
• Vesi vai maito: Jos munakkaassasi on paljon suolaisia täytteitä tai haluat kevyemmän lopputuloksen, suosi vettä. Jos taas haluat kermaista, täyteläistä ja pehmeää munakasta, suosi maitoa.

Tässä kokonaisuudessaan simppelit ohjeet, miten tehdä munakas. Jos tarvitset kokkailun lisäksi apua tietotekniikan kanssa, katso seuraavaksi miten tehdä uusi sähköposti -ohjeet sivuiltamme!